Ev Yapımı Salatalık Turşusu Tarifi

Sofralarımızın olmazsa olmazlarından salatalık turşusu ev yapımı olduğu zaman daha bir güzel oluyor. İşte sizlere ev yapımı salatalık turşusunun tarifi.

Malzemeler

Üzüm Sirkesi
Salamura Tuzu
Nohut
Limon
Maydonoz
Turşuluk Salatalık

Salatalık Turşusu Yapılışı

Steril kavanozlara dereotu, defne yaprağı , sarımsak ,kimyon tohumu, sarı hardal tohumu, kişniş tohumu ve bir iki dilim limon koyup( limonu 1 litrelik kavanoza yarım limondan fazla koymuyoruz ) ,salatalıkları sıkıca yerleştirdi. ( küçük kavanozlara doğrayarak koydum ,bir iki tanede yeşil domates attım balkonumdan) en üste dut yaprağı koyup ( asma yada kiraz yaprağıda olur ,turşunun sert kalması için gerekli olan tenin maddesini sağlaması için mutlaka gerekli )üzerine içme suyuyla ,1 litreye 50 gram kaya tuzu olacak şekilde ( altın oran bu ).

Hazırladığım suyu doldurdum, bütün malzeme suyun altında kalacak, üstüne cam yada taş vs ağırlık koyup hava alacak şekilde kapattım( Limon yerine korukla yapıyorum bulabildiğimde harika oluyor . Taze adaçayı , maydanoz, tane karabiber vs de kullanabilirsiniz. zevkinize göre). Taşma yapacağı için altına bir kap koyarak ,karanlık bir dolap içine aldım , olduktan sonra buzdolabına girecekler(5-6 gün içinde oluyor yazın )